עץ יוזו

היוזו הוא כוכב על בעולם הקולינריה היפנית: משתמשים בו להכנת רטבים כמו פונזו, ממרח יוזו-קושו חרפרף, קינוחים, קוקטיילים, חליטות, מרינדות לדגים ועוד. כל פרי מכיל מעט מאוד מיץ, אך העוצמה בטעם ובריח כל כך גבוהה, שמספיקים כמה טיפות או מעט גרידת קליפה כדי לשדרג כל מנה. זהו עץ מושלם לחובבי מטבח יפני, לגתרנים שאוהבים אוסף הדרים מיוחד, ולכל מי שרוצה בגינה או במרפסת עץ שהוא גם יפה, גם ריחני וגם שימושי.

העץ עצמו הוא ירוק עד, עם עלים ירוקים מבריקים, צמיחה בינונית וקוצים מרשימים. הוא מספק יבול פרי ייחודי בחורף, תקופה שבה רוב עצי ההדר עדיין ירוקים.

יתרונות הבריאות של פרי היוזו

• עשיר בוויטמין C ונוגדי חמצון – תורם לחיזוק מערכת החיסון, לעור בריא ולהתחדשות תאים.

• תומך בזרימת דם תקינה – בזכות תרכובות כמו הפלבונואיד הספרידין, המשפר זרימת דם ומסייע בהפחתת דלקות.

• משכך מתח ומרגיע – מחקרים יפניים מצאו כי ניחוח היוזו מפחית מתח וחרדה, ולכן ביפן מקובל לטבול באמבט יוזו ביום הקצר בשנה (טוג’י).

• מסייע בעיכול – מיץ היוזו מעודד פעילות קיבה תקינה, במיוחד אחרי ארוחות כבדות.

• תומך בבריאות העור – השמנים האתריים שבקליפה מעשירים תכשירי טיפוח טבעיים, ומעודדים גמישות וברק לעור.

• כמעט ללא קלוריות – אידיאלי כתיבול טבעי למאכלים ומשקאות במקום מיצי הדר עתירי סוכר.
  
  

טיפול:
שמש: יוזו אוהב שמש מלאה עד חלקית. באזורים חמים במיוחד, מומלץ מעט צל אחר הצהריים, במיוחד אם אתם מתכננים לגדל יוזו בעציץ.

השקיה: השקיה סדירה ומתונה. חשוב לשמור על לחות האדמה אך מנוקזת היטב. אין להשאיר מים עומדים סביב גוש השורשים. בעת גידול במיכל - ודאו שיש חורי ניקוז בתחתית ואל תשאירו את התחתית במים עומדים.

אדמה: יוזו גדל היטב באדמה מנוקזת ועשירה בחומר אורגני. תערובת אדמה איכותית או תערובת מועשרת בקומפוסט תצליח.

גידול בעציצים ובמרפסות: יוזו אוהב לגדול במכלים בגודל של 100-25 ליטר, וההעברה צריכה להתבצע בהדרגה: מ-8 ליטר ל-25, מ-25 ל-45, וכך הלאה. לרוב אין צורך למהר עם המעבר לעציץ גדול יותר - בדרך כלל ניתן להמשיך לגדל את הצמח לפחות שנה במכל שבו הגיע. 

חיפוי קרקע: שכבת חיפוי כמו שבבי עץ תעזור לשמור על לחות הקרקע, להקטין אידוי ולייצב טמפרטורה סביב השורשים.

גיזום: יש לגזום מיד לאחר הקטיף. יש להסיר ענפים ישנים כדי לאפשר לצעירים להתפתח. יש לרסס בקוטל פטריות מיד לאחר הגיזום. העץ קוצני, לכן מומלץ לגזום בזהירות עם כפפות.

דישון: השתמשו בדשן בעל שחרור איטי פעם או פעמיים בשנה. במהלך עונת הפרי, ניתן להוסיף דשן פרי לפי הצורך, במיוחד אם מגדלים בעציצים.

למה אנחנו אוהבים אותו
עץ היוזו מספק ניחוח משכר בגינה במהלך הפריחה וההבשלה, והפירות הנדירים נהדרים לשימוש יצירתי במטבח. העץ מספק מראה ירוק עד אלגנטי כל השנה. זהו עץ שמשמח גננים וטבחים ומביא עמו את התחושה של גינה יפנית קטנה לכל מרפסת או גינה.