עץ פינגר ליים אדום הוא עץ הדר שמקורו באוסטרליה. הוא חביב במיוחד על שפים ובשלנים ובשל היותו קטן יחסית הוא מתאים במיוחד לגידול בעציץ או לשתילה באדמה בגינה.
העץ מניב פירות ייחודיים בצורת אצבע, שבתוכם מסתתרות פניני הדר עסיסיות - מעין "קוויאר הדרים" אדום שמתפצח בפה.

הפרי משמש כתוספת מרשימה למנות שף, קוקטיילים, סלטים וקינוחים והופך כל ביס לחגיגה מרעננת של טקסטורה וטעם.

טיפול בעץ פינגר ליים אדום:
מיקום: אוהב שמש מלאה, אך יסתדר גם בצל חלקי. מתאים לגידול במיכל או בקרקע.
השקיה: השקיה קבועה, עם הקפדה על ניקוז טוב למניעת ריקבון שורשים.
גיזום: מומלץ להמעיט בגיזום העץ מכיוון והוא עץ שצומח לאט ואינו זקוק לגיזומים מרובים, ניתן לגזום אותו באביב לפני הפריחה.

מדוע אנחנו אוהבים אותו:

עץ אקזוטי קטן שמתאים גם למרפסות ולגינות קטנות. הפירות המיוחדים שלו הם כמו פניני הדר קטנות שמתפצחות בפה ומשחררות טעם של ליים. השפים הכי יצירתיים בעולם כבר מאמצים אותם למנות עילית, אבל גם בבית אפשר להבריק: הוסיפו אותן לטחינה ליצירת “טחינה מתפצפצת” שמפתיעה כל ביס, פזרו אותן על סשימי דג נא, אבוקדו או קרפצ’יו, והפכו כל מנה פשוטה למנה שמצטלמת כמו במסעדת שף. לחובבי האלכוהול הן משתלבות נהדר גם בקוקטיילים כמו ג’ין טוניק ועד מוחיטו או כקישוט מרשים לקינוחים טעימים.